Für uns, die Gastgeber, Andrea und Thomas stehen stets die Gäste im Mittelpunkt und ohne ein motiviertes, engagiertes und kreatives Team kann dies nicht umgesetzt werden. Wir sind ein vielseitiges, herzliches und offenes Team und haben gemeinsam viel Spass bei unserem TUN. Möchtest Du mit Deinem Talent auch mitwirken und unseren Gästen ein einmaliges Erlebnis bei uns im 4 Sterne Hotel Rischli schenken? So freuen wir und auf Deine aussagekräftige Bewerbung. Hier noch ein paar Facts: 25 Wohlfühlzimmer, Wellnessbereich mit Sauna, Dampfbad, Massage und Kosmetik, Restaurant (über 100 Sitzplätzen) mit gehobener regionaler Küche, Sonnenterrasse zu jeder Jahreszeit und Seminarräumen.

Anstellungsart: Vollzeit

Aufgaben eines Sous Chefs – alpine gehobene Küche

• Unterstützung des Küchenchefs bei der täglichen Küchenorganisation
• Koordination und Anleitung des Küchenteams (Commis, Lehrlinge, Aushilfen)
• Mise en Place vorbereiten und überwachen
• Zubereitung von Speisen auf hohem Niveau nach Rezepturen und Standards
• Mitverantwortung für Qualität, Geschmack und Präsentation der Gerichte
• Einkauf, Lagerhaltung und Kontrolle von Lebensmitteln (frisch, regional, saisonal)
• Menüentwicklung und kreative Mitgestaltung der Speisekarte
• Einhaltung der Hygiene- und Sicherheitsvorschriften (HACCP)
• Unterstützung bei Inventuren und Kostenkontrolle
• Vertretung des Küchenchefs bei dessen Abwesenheit
• Förderung der Teamkultur und Motivation innerhalb der Küche
• Pflege und Wartung der modern ausgestatteten Küchengeräte

Dein Profil – Sous Chef

• Abgeschlossene Kochausbildung und idealerweise mehrjährige Erfahrung in der gehobenen Gastronomie
• Erfahrung in der Führung und Motivation eines Küchenteams
• Leidenschaft für regionale, saisonale Küche und kreative Gerichte
• Hohe Qualitäts- und Hygienestandards (HACCP) sind für Dich selbstverständlich
• Organisationstalent und strukturierte Arbeitsweise
• Flexibilität und Belastbarkeit, auch in stressigen Situationen
• Freude an Weiterentwicklung von Menüs und Einbringen eigener Ideen
• Teamgeist und Kommunikationsstärke
• Erfahrung mit moderner Küchentechnik und professionellen Geräten
• Verantwortungsbewusstsein bei Einkauf, Lagerhaltung und Kostenkontrolle

• Einen Arbeitsplatz inmitten der beeindruckenden Bergwelt der UNESCO Biosphäre Entlebuch
• Ein familiäres, wertschätzendes Arbeitsumfeld mit einem motivierten Team
• Raum für Kreativität und Mitgestaltung in der Küche
• Zeitgemässe Anstellungsbedingungen und faire Entlöhnung
• Möglichkeiten zur persönlichen und fachlichen Weiterentwicklung
• Verpflegung während der Arbeitszeit sowie attraktive Mitarbeiterbenefits
• Unterstützung bei der Unterkunft (falls gewünscht)